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基本技能：球化技术、乳化技术 、胶化技术 、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。
创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰等。
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西点：面包类、蛋糕类、点心类、裱花等。
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英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。
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