高级法式甜点    
培训内容    
1）、原味戚风、海绵、巧克力戚风

2）、日式堂岛卷、北海道牛奶卷

3）、提拉米苏、奥利奥芝士

4）、美式纽约起士、法式千层

5）、杏仁曲奇、雪花糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、樱花之恋

6）、白天使草莓、抹茶蜜豆

7）、泡芙、闪电、车轮、圣多诺

8）、马卡龙、鲜果乳酪杯

9）、派类：蒙布朗、苹果派、柠檬派、榴莲派

10）、杯子类：布丁、焦糖布丁、雪媚娘

11）、五重奏、转角、椰子芒果

12）、喷沙：香芒流沙、巧克力摩卡

13）、芝士类：帕林芝士、冰芝士、轻芝士

14）、酥皮：千层酥皮


课程安排    
1、设备的认识及使用方法，技术讲解，原料认识，材料性质。
2、配方配料：项目详细的配方配料，由师傅讲解，学员详细记录。
3、学员在老师指导下反复操作练习。
4、师傅对成品进行品鉴，并指导。
5、各种配料的处理、保管与存放。