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1、本膳菜--传统正式日本菜
日本有好几种面条，比如乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
日本料理主要分为三大类别
厦门学料理哪家学校好58荞麦面（soba）是一种用荞麦面粉和成面团压平后切制的细面条。
味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。
石烧即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。
折叠编辑本段中华
厦门学料理哪家学校好厦门学料理哪家学校好【刺身(Sashimi)】
73扬物即油炸的食物
石野粒味味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，石野是酱的牌名。
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