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虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
总之，清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
绿花菜跟普通菜花一样，绿色。
酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
土当归一种植物的名字，茎可以吃。
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