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卷寿司与握寿司
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福建菜系由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。特色菜有:烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。
(二)凉拌小菜
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
土当归一种植物的名字，茎可以吃。
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